Corte proveniente del cuarto delantero del animal. Ofrece un sabor intenso y una excelente estructura. Rico en músculos activos, produce algunos de los cortes más sabrosos y versátiles del mercado.
Usos: Se descompone en Chuck Eye, Brisket, Short Ribs, Flat Iron, Denver Steak. Gran relación músculo-grasa, ideal para cocciones lentas, molienda o ahumado. Muy funcional para cocinas comerciales.
| Peso | 60 lbs |
|---|---|
| Certificaciones | 100% Angus, NEVER EVER, Non-GMO, solo novillos |
| Características clave | Corte proveniente del cuarto delantero del animal. Ofrece un sabor intenso y una excelente estructura. Rico en músculos activos, produce algunos de los cortes más sabrosos y versátiles del mercado. |
| Usos ideales | Se descompone en Chuck Eye, Brisket, Short Ribs, Flat Iron, Denver Steak. Gran relación músculo-grasa, ideal para cocciones lentas, molienda o ahumado. Muy funcional para cocinas comerciales. |
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